La harina de cambur verde es un producto derivado de los plátanos verdes, específicamente de los cambures o bananas antes de madurar. Esta harina se ha vuelto popular debido a sus numerosos beneficios nutricionales y culinarios.

La harina de cambur verde es naturalmente libre de gluten, lo que la convierte en una excelente alternativa para aquellas personas que siguen una dieta sin gluten o tienen intolerancia al mismo. Además, es rica en fibra, lo que ayuda a promover la salud digestiva y mantener un sistema digestivo saludable.

Otro beneficio importante de la harina de cambur verde es su contenido de almidón resistente. Este tipo de almidón no se digiere por completo en el intestino delgado, lo que significa que pasa al intestino grueso, donde actúa como prebiótico, alimentando las bacterias beneficiosas y promoviendo un equilibrio saludable en la microbiota intestinal.